El Ayuntamiento de La Oliva, a través de la Concejalía de Comercio que dirige Alexandra Martín, apuesta este año por el Restaurante El Horno, en Villaverde, y por el cocinero Borja Cabrera Rodríguez para representar al municipio en Madrid Fusión 2026, una de las ferias gastronómicas más importantes del panorama nacional.
La propuesta pone el foco en una combinación de técnica, tradición y creatividad, con el objetivo de situar a La Oliva bajo el escaparate mediático de un evento que reúne cada año a referentes de la cocina española y a los principales actores del sector gastronómico.
El restaurante El Horno está regentado por Lenzo Gutiérrez, maitre y responsable de sala, y Antonio Rodríguez (Toño), chef al frente de los fogones. Antonio es conocido especialmente por su trabajo con la carne y por su maestría en la elaboración de carne de cabra en horno abierto, una técnica tradicional en la que combina respeto por el producto y aportación creativa, con platos inspirados en la herencia gastronómica canaria.
Por su parte, Lenzo se encarga de la sala, guiando la experiencia del comensal y cuidando cada detalle del servicio, destacando además su amplio conocimiento en vinos y maridajes.
Desde su apertura, El Horno ha mantenido una apuesta firme por la frescura y la calidad del producto, con especial atención a los ingredientes locales. Platos como el cabrito asado, el mousse de gofio o el pescado fresco del día forman parte de una carta que reivindica las raíces de la cocina canaria desde una mirada actual.
El alcalde de La Oliva, Isaí Blanco, y la concejala de Comercio, Alexandra Martín, asistirán a Madrid Fusión 2026 para acompañar al joven cocinero y respaldar la presencia del municipio en esta cita gastronómica.
Isaí Blanco destacó que “la presencia de La Oliva en una feria de la relevancia de Madrid Fusión es una oportunidad única para dar visibilidad a nuestro municipio, a nuestros profesionales y a la calidad de la gastronomía que se elabora en Fuerteventura a partir del producto local”.
Por su parte, Alexandra Martín subrayó “la enorme importancia de la gastronomía dentro del desarrollo económico y cultural de La Oliva”, además del “orgullo que supone apostar por un restaurante tan emblemático como El Horno y apoyar a jóvenes cocineros del municipio, llevándolos a un escaparate nacional de primer nivel”.
Con esta iniciativa, el Ayuntamiento reafirma su compromiso con la promoción del comercio local, la excelencia gastronómica y el impulso al talento joven del municipio.
