El municipio de Antigua ha recuperado en Madrid Fusión 2026 el sabor y la tradición del emblemático postre de la Fachenda Majorera, reivindicando una receta ancestral como seña de identidad gastronómica de Fuerteventura. La iniciativa ha estado encabezada por el chef Juan Carlos Campos, acompañado por representantes municipales.
El alcalde de Antigua, Matías Peña García, destacó que recuperar la Fachenda supone un homenaje a los antepasados y una forma de reforzar la identidad local. Según señaló, se trata además de una carta de presentación inmejorable para la gastronomía del municipio.
Durante la feria, se ofrecieron diferentes degustaciones elaboradas con productos locales como el queso, el tomate y el cabrito, culminando con la recuperación del postre tradicional. El concejal de Agricultura, Ganadería y Pesca, Fernando Estupiñán, subrayó la calidad de la materia prima y el esfuerzo del sector primario.
Por su parte, la concejala de Turismo, Kristina Rodewig, puso en valor la gastronomía como atractivo para el visitante, señalando que Antigua no solo se visita, sino que también se saborea, siendo Madrid Fusión una plataforma clave para su proyección exterior.
El chef Juan Carlos Campos, del restaurante Mar Dorado de Caleta de Fuste, presentó tres propuestas de degustación: una tosta de mousse de queso ahumado con confitura de tomate y anchoa, muslo de cabrito en escabeche blanco y, como cierre, la Fachenda Majorera, recuperando una receta presente durante décadas en muchos hogares de la isla.
Con esta participación, el Ayuntamiento de Antigua refuerza su compromiso con la conservación del patrimonio gastronómico y la promoción del producto local como elemento clave del desarrollo turístico y cultural.
