El Ayuntamiento de La Oliva participa en San Sebastián Gastronomika 2026 con una propuesta centrada en el producto local, la tradición culinaria y la identidad del norte de Fuerteventura.

La presencia del municipio está impulsada por las concejalías de Turismo, dirigida por David Fajardo, y de Sector Primario, con Rubén González al frente, bajo el lema «Respira naturaleza. Descubre historia».

La propuesta busca poner en valor la relación histórica entre la población y su territorio, con la pesca, el pastoreo y el cereal como elementos fundamentales de una tradición gastronómica transmitida de generación en generación.

Durante la feria, La Oliva promociona productos como el queso de cabra de Tindaya, licores y ginebras Aguaguanche, vinos de distintas bodegas de Fuerteventura y elaboraciones a base de gofio.

La programación incluye además varios showcookings en los que las nuevas generaciones de cocineros reinterpretan recetas y productos tradicionales. Entre las elaboraciones figuran el cherne con cebolla caramelizada sobre crema de papas y bizcocho negro, las croquetas de cabra de La Oliva o el gofio escaldado con caldo de pescado y verduras, queso majorero y cereal tostado.

La participación incorpora también una muestra vinculada a la artesanía de la palma, poniendo el foco en la conservación de conocimientos tradicionales y en el aprovechamiento de los recursos naturales.

El alcalde, Isaí Blanco, destacó que la presencia en Gastronomika permite mostrar una oferta complementaria al paisaje natural del municipio, vinculada al producto local, la gastronomía, la identidad y las costumbres.

Por su parte, David Fajardo incidió en el valor de la tradición culinaria y del sector primario dentro de la identidad turística, mientras que Rubén González subrayó el papel de pescadores, ganaderos, agricultores y cocineros en la conservación y evolución de la cocina majorera.

La Oliva participa en San Sebastián Gastronomika entre el 5 y el 7 de octubre.