El restaurante Mar Dorado, ubicado en Caleta de Fuste, representará al municipio de Antigua en el prestigioso certamen gastronómico Madrid Fusión 2026, donde mostrará la excelencia de los productos locales y la calidad de la cocina majorera.
La participación del establecimiento, perteneciente al grupo Union Ereza, permitirá proyectar el talento culinario del municipio en uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel internacional.
El alcalde de Antigua, Matías Peña García, destacó que esta presencia servirá como escaparate para promocionar los productos elaborados en el municipio y reforzar el sector de la restauración y el campo.
Por su parte, el chef Juan Carlos Campos será el encargado de presentar una propuesta gastronómica basada en la reinterpretación de la tradición majorera, combinando innovación y producto de cercanía.
El menú diseñado para la ocasión incluye una tosta de pan de Tindaya con crema de queso majorero y mermelada de tomate del país, baifo majorero en escabeche blanco al romero y la recuperación del postre tradicional Fachenda.
El concejal de Agricultura, Ganadería y Pesca, Fernando Estupiñán, subrayó la importancia de integrar el producto local en la alta cocina como forma de dar visibilidad a los cultivos, quesos, aceites y producciones del municipio.
Asimismo, la concejala de Turismo, Kristina Rodewig, destacó que esta iniciativa, desarrollada junto al Patronato de Turismo, refuerza el compromiso con la identidad cultural y gastronómica de Antigua.
Con esta participación en Madrid Fusión, Antigua consolida su apuesta por la gastronomía como elemento clave de promoción turística y desarrollo económico.
