El estudio analizará el peso de bares, cafeterías y restaurantes en la actividad turística, así como sus necesidades en materia de empleo, digitalización, sostenibilidad y rentabilidad

La Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias ha puesto en marcha una encuesta dirigida a empresas y profesionales del sector de la restauración para obtener un diagnóstico actualizado de esta actividad en el archipiélago.

La iniciativa, desarrollada a través de la Viceconsejería de Turismo con el apoyo de la empresa pública Gestión de Proyectos Turísticos de Canarias (Gesprotur), busca medir la importancia de bares, cafeterías y restaurantes dentro de la oferta turística de las islas.

El estudio se encuentra actualmente en su fase inicial, centrada en la recopilación de información. Los datos obtenidos permitirán analizar la estructura empresarial del sector, la cualificación del empleo, la transformación digital, la sostenibilidad y la rentabilidad de los establecimientos.

Los resultados servirán para identificar los principales retos y oportunidades de la restauración en Canarias, además de orientar futuras políticas públicas y diseñar líneas de apoyo adaptadas a las necesidades reales de empresas y profesionales.

La consejera de Turismo y Empleo, Jéssica de León, destacó que la restauración constituye “un pilar fundamental para la calidad, la competitividad y la dinamización de la economía turística del archipiélago”.

Según explicó, el objetivo es disponer de un diagnóstico riguroso que permita impulsar medidas concretas, responder a las demandas de los profesionales y avanzar hacia un modelo gastronómico sostenible y de excelencia.

Por su parte, el consejero delegado de Gesprotur, Ignacio Solana, señaló que se está desarrollando un trabajo de campo en todo el archipiélago. Asimismo, subrayó que la participación de empresas, propietarios y trabajadores es esencial para obtener una muestra representativa y fiable.

La Consejería anima a participar a los establecimientos de restauración de las ocho islas. La encuesta puede cumplimentarse de manera digital a través del siguiente enlace:

👉 Participar en la encuesta sobre el sector de la restauración